Estamos en temporada de habas y por donde quiera que voy veo
montones de ellas. Verdes, frescas y carnosas las ofrecen por todos lados. Son
tan versátiles que se pueden utilizar casi en cualquier platillo.
Recuerdo mucho la tortilla de habas que alguna vez mi amiga Amparo nos ofreció en su casa de Madrid con habas cortadas en su finca de Jaén. Como olvidar ese sabor tan especial.
En casa Angelito---mi padre---era un gran aficionado. Mi
madre las preparaba con cebollita, orégano seco y su toque de chile de árbol.
Era sentarse a ver la tele con un buen plato de habas para botanear.
He estado pensando que habiendo tantas y con lo mucho que me
gustan tenía que preparar un plato para el blog. Después de mucho pensarlo he
elegido el falafel porque en este plato tan delicioso y sutil (que generalmente
se prepara con garbanzos) lo que realmente lucen son las habas, y con las deliciosas
especias se convierten en una delicada y maravillosa sorpresa al paladar.
Esta especie de albóndigas vegetarianas pueden convertirse
en un plato muy sustancioso, acompañadas de un buen tahini, una ensalada
fresquita y un pan pita, pero si se comen solas son una entrada o una botana deliciosa.
Además el falafel es una especie de fast food pero un poco
más sano y preparado en casa mucho mejor.
13 comentarios:
Pues te han quedado de lujo total y absolutamente buenas!!! A mi me encantan más frescas que ya secas.
Me llevo tu receta. Besos.
Que rico, y con lo que me gusta a mí las habas, este lo tengo que preparar yo, besitos.
Se ve excelente habra que probarlo!
¡Qué ricas! ¡Qué ricas! ¡Me parece una idea fantástica! ¡Tengo que probarlo!
A los niños seguro que les encantará...
¡Siempre nos sorprendes con ideas fantásticas!
Besos...
L.Gemma (mamá de Sandra Singluten)
Que maravillas de platos! Acabo de descubrir tu blog y me encanta y este falafel impresionante. Me quedo como seguidora.
Besos!
Claudia que plato tan rico, nunca se me hubiera ocurrido hacerlo con habas,pero vamos que seguro que algún día me animo. Besitos.
Hola Claudia... ¡Te he dado un premio! El segundo ya...
Lo tienes en mi blog.
Besitos y besotes.
Claudia, me ha encantado esta idea de hacer falafel con habas frescas, con lo que me gustan!!! esta receta me la guardo para prepararla!!! las fotografías me parecen geniales! un besito
Una receta estupenda , que desde luego hay que hacer. Muchas gracias por ella y por este blog estupendo. Un abrazo, Clara.
Muy buenas explicaciones e ilustraciones. seguire tu blog. Saludos desde Conil ( Cadiz) ve mi blog
Tortilla de habas, guaaaau!! También me quedo a cuadros con estos falafel, qué ricos!!
me encanta su blog, me quedo como seguidora suya, le veo una naturalidad y una sencillez en el, que todos podemos experimentar con sus recetas! gracias
La verdad es que nunca he probado el falafel...y las habas no me van mucho pero hijaaaa me has dado unas ganas horribles de probar tu plato menuda pinta mas buena tiene tu falafel !!
un besete
mila
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