Pastel de cítricos para mi primer día de las madres

En estas últimas dos semanas el día de las madres se ha festejado en diferentes países del mundo. En España el 6 de mayo, en Estados Unidos el 13, y en México el 10 de mayo. Siempre  el 10 de mayo.

Yo tengo una hermosa relación con mi madre, hablamos de todo, nos confiamos cosas y nos reímos mucho. Es ella quien, sin proponérselo, me enseñó a querer la cocina y a disfrutar la comida.

Mi madre es muy pequeñita, cariñosa, serena, firme y muy dulce. Si le preguntáramos a cualquier persona que la conoce qué es lo que más recuerda de ella, estoy segura que la respuesta generalizada sería: su forma de reír. Siempre esta sonriendo y afortunadamente le ha heredado a Max su sonrisa y su carácter alegre y sereno.

Este año esta celebración ha sido especial porque es el primero que soy mamá. Así que siendo una ocasión tan especial, algún pastel tenía que haber, y he aquí el pastel. La inspiración me llegó de un maravilloso blog Sweetapolita, que recién he descubierto y que me tiene enamorada. 

La verdad es que me gustaría decirles que preparé el pastel y que a la primera quedó delicioso; sin embargo, me tomó dos intentos y los buenos consejos de mi amigo Peter Norman (afamado chef sueco, radicado en México y que pronto tendrá su blog).

Este pastel tiene mucho sabor y es muy divertido. Cada nivel tiene un sabor diferente, el primero de naranja, el segundo de toronja y el último de limón. Entre cada nivel, para unirlos, lleva una capa de crema de mantequilla de naranja ¡deliciosa! Y luego se cubre generosamente con un sedoso y brillante merengue.

Muchas felicidades a todas las madres, espero que lo hayan pasado de maravilla. No quiero despedirme sin presumirles mi primer regalo del día de las madres.

Receta aquí.